Smântâna este un ingredient versatil și poate fi folosit în multe tipuri de retete. Datorită texturii sale cremoase și conținutului ușor de grăsime, smântâna poate conferi oricărui preparat un gust bogat și savuros. De la smântâna la tartă, la salatele cu sosuri crema la supe aromatice și gustoase, smântâna de gătit aduce gustul unei mese delicioase.
Cum sa alegi smantana de gatit
La cumparaturi, vei descoperi trei tipuri de smântână: smântână pentru gătit cu 10% grăsime, smântână pentru gătit cu 20-30% grăsime și smântână două%. Dacă dorești să gătești cu ea, cele de 30% sunt potrivite cel mai bine. Acestea sunt create special pentru gătit, iar acest lucru îl poți deduce și din denumire.
Smântâna pentru gătit cu 10% grăsimi este mai potrivită pentru salate sau deserturi. Timpul de răcire variază în funcție de proporția de grasime a smântânii.
Iata cateva moduri de a gati cu smantana
- Supa de smantana
Supa de smântână este o gustare clasică care adaugă o porție de savoare și aromă la prima ta masă. Se prepară adăugând smântână la felii groase de legume și condimente. Se fierbe preparatul, se pasrează la blender și se serveste apoi cu smântână și ierburi proaspete deasupra.
- Tarta de smantana
Tarta de smântână este o îmbinare fină și sănătoasă a aluatului și a umpluturii de smântână. Se pot folosi cărnuri precum porcul, vânatul, curcanul sau puiul și se combină cu un sos de smântână garnisit cu legume. Formaţi compoziţia într-un vas și aluatul întins și înfășurați deasupra. Se coace la temperatura potrivită, se taie și se servesc bucățile cu smântână și alte sosuri alături.
- Salata cu smantana
Salata de smântână poate fi preparată prin adăugarea unui sos cremos bazat pe smântână de gătit, lămâie și mirodenii la legume tăiate felii și servește cel mai bine cam cald sau la temperatura camerei. Vei obține un gust bogat și savuros, care îți va încânta toți musafirii.
- Pateul de ficat de pasare de smantana
Pateul de smântână este un preparat sărat, dar nu îl poți ignora! Se poate pregăti cu carne de pui și șuncă, tăiată felii și combinată cu smântână de gătit și mirodenii. Se presară deasupra câteva fire de ceapă prăjită și se s-ar putea servi sub formă de clătite sau cu condimente alături.
Crema de smantana
O altă simplu de preparare este crema de smântână. Se amestecă 200 g smântână pentru gătit cu luată cu 300 ml lapte și o linguriță rasă de sare, se bate până când devine spumos și se pune pe foc mic. Se amestecă neîntrerupt și se lasă să dea în clocot. Când s-a îngroșat un pic, se ia de pe foc și se toarnă în vase. Se poate transforma în supei creme și sosuri cu arome delicioase.
Trucuri si sfaturi pentu a gati cu smantana
Smântâna poate deveni prea tare și poate conține grăsimi, dacă i se pune prea multă grăsime sau dacă este încinsă prea mult. Așadar, sfatul nostru este să nu îti pregătești preparatele și sosurile cu multă sare și grăsime. În cazul în care pregătești supa ta din baza de smântână, trebuie s-o aduci încet la fiert și să amesteci constant. Acest lucru este important pentru a evita formarea cocoloașelor.
Înainte de a servi preparatul, lasa-l să se închege puțin. Acest lucru va ajuta la prevenirea îngroșării acestuia.
Retete cu smantana de gatit
Iată câteva preparate cu smântână pe care le poți încerca:
-
Friptură de porc cu sos de smântână și miere
-
Clătita de smântână cu brânză de vaci și suc de portocale
-
Lasagna cu prăjituri cu smântână și ciuperci
-
Carnati murati in smantana
-
Farfuria cu carne si smantana
-
Pilaf cu ciuperci și smântână
-
Musaca de smântână
-
Gofrita de smântână și spanac
-
Crema de smântână cu pregătire de brânză și gelată
-
Terrina cu gută și smântână
-
Struguri cu brânză și smântână
