Tara noastra adaposteste o multime de bunatati, atat in ceea ce priveste cultura, istoria sau peisajele cat si unele retete culinare foarte bine pastrate si puse in practica in diferite regiuni. In tinutul Ardealului, prajiturile delicioase au o istorie destul de interesanta si o reteta care se imparte de la o generatie la alta si de la o locatie la alta, oferind o experienta culinara unica si delicioasa.
Istoria prajiturilor din Ardeal
Povestea prajiturilor delicioase din Ardeal este relatata din timpurile strabune, cu bucatari priceputi care sa amestece ingredientele corespunzatoare pentru a obtine, astfel, rezultate absolut delicioase. Diversitatea de retete s-a pastrat de-a lungul istoriei, unele din cele mai vechi retete fiind mostenite de la strabuni si transmise mai departe de pe vremea cnezilor si domnilor tarani.
Tipuri de Prajituri din Ardeal
Aceasta bogata cultura culinara a provinciei Ardealului adaposteste numeroase retete de prajituri savuroase,
• Parjoalele: Acest desert specific s-a nascut prin dorinta unora dintre vechii bucatari sa amestece ingredientele corecte pentru a obtine o prajitura consistenta dar si foarte aromata. Procesul de preparare este relativ simplu si presupune macinarea corecta a coptului in tava lua care sunt adaugate condimente precum cimbrisorul, sarea si piperul, dupa care se adauga branza si se invarteste intr-o forma rotunda.
• Chiftelutele: Chiftelutele isi au originea in peisajul laptos si bogat al muntilor din Ardeal. Aceste delicioase prajituri sunt facute din malaiu si astfel, un real deliciu nos se bucura atunci cand se servesc. Esenta este adaugata la final pentru a oferi acel parfum extrem de delicat, acestea fiind usor si usor prajite pentru a obtine un gust extrem de placut.
• Gogoselile cu Gem: Aceste prajituri se gasesc in mai toate regiunile din Ardeal si pot fi servite la momente speciale. Se prepara cu foarte mari atentie, iar aceasta reteta se transmite de la o generatie la alta. Gogoselile cu gem sunt compuse dintr-o crusta subtire, usor umpluta cu gem sau fursecuri, decorata cu linguritele de zahar cu cateva frunzul de menta deasupra si asezonata cu cateva picaturi de rom, aruncandu-se la cuptorul incins pentru o consistenta compacta si mai bine conturata.
• Prajitura cu Coco: Aceasta reteta presupune folosirea fina a ingredientelor si a laptelui, in scopul prepararii unei gemuri voluminoase usor aromata. Amestecul acestor ingrediente se lasa la coacere pe un gril incins, fiind decorata de apoi cu cacao, frunze de menta si cateva fructe de peisaj.
• Nelcușorii: Această prăjitură se numește și clătite cu zahăr, având același aspect ca și acestea, numai că sunt delicioși, cu un gust delicat. Cu doar puține ingrediente și o pregătire ușoară, această prăjitură poate fi pregătită cu ușurința, folosind amestecul special al laptelui, făina, ouă și unt.
Prepararea Prajiturilor din Ardeal
Ingredientele corecte sunt esentiale pentru realizarea unei retete de prajituri delicioase.
Pentru pregatirea unor prajituri delicioase din Ardeal, ingredientele de baza includ:
• Faina
• Zahar
• Zahar vanilat
• Oua
• Ulei sau margarina
• Lapte
• Condimente precum cimbrisor, sare, piper
• Gem sau alte fructe presarate
• Aromatizantul potrivit
Pentru majoritatea retetelor de prajituri, procedeul de preparare implica amestecarea tuturor ingredientelor, pana cand se obtine o compozitie fina si usor de lucrat. Acesta se poate intinde pe suprafata sau umplut in formele speciale pentru prajituri, presarate cu o multime de condimente delicioase.
Avand pregatite toate ingredientele, prajiturile ardelenesti se coc la cuptorul incins, la o temperatura apropiata de 150 de grade Celsius pana se obtine acea culoare aurie specifica acestora.
Dupa coacere, prajiturile se scot din cuptor, se servesc calde sau reci, dupa care se pot decora cu biscuiti, fructe orientale sau ciocolata, oferind astfel, un gust foarte intens si strain placut.
Editii si Variante
Datorita bogatiei ingredientelor din reteta sa, prajiturile delicioase ardelene pot fi inlocuite cu alte arome si condimente, in functie de preferinte.
In cazul in care sunt folosite mai multe tipuri de fructe proaspete, acestea se stropesc deasupra si se pot presara cu mai putin zahar, rezultatul fiind un dulce mare, usor pufos si foarte fin.
Aceste delicioase prajituri se pot conserva la rece pentru a-si pastra aroma si aspectul placut, fiind numeroase evenimente de petrecere unde acestea sunt servite, in special in zona montana.
Deci, aceste prajituri delicioase din Ardeal sunt la fel de variate si se pot adapta la toate bucatariile si evenimentele speciale, oferind astfel, un gust si arome alese, care se desprind din istoria si secretele revenitului culinat Ardealului.
